Fermentuotas rugių salyklas, 25 kg

Produkto aprašymas: fermentuotas rugių salyklas – iš 100 % rugių pagamintas maltas produktas, pasižymintis saldžiu skoniu ir šiai salyklo rūšiai būdingu kvapu. Vienalytė konsistencija leidžia jį patogiai įmaišyti į ruošiamus mišinius. 25 kg pakuotė skirta didesniems gamybos poreikiams.

Pagrindinės savybės:

·         Vienalytė malto salyklo masė.

·         Saldus skonis ir salyklui būdingas kvapas, be apdegusio ar kartaus prieskonio.

·         Sudėtis – 100 % rugiai.

·         Drėgmės masės dalis – ne daugiau kaip 10 %.

·         Pagal specifikaciją produktas be GMO ir neapdorotas jonizuojančiąja spinduliuote.

·         25 kg popierinis maišas.

Naudojimas virtuvėje:

·         Duonos ir kitų kepinių receptūroms, kuriose numatytas fermentuotas rugių salyklas.

·         Salyklo skoniui ir kvapui suteikti kepinių mišiniams.

·         Kepyklų, viešojo maitinimo ir gamybinių virtuvių poreikiams.

·         Naudoti pagal pasirinkto gaminio receptūrą ir technologiją.

Paruošimo rekomendacija

Salyklą įmaišykite į ruošiamą mišinį pagal gaminio receptūrą. Konkretus dozavimas ir paruošimo būdas tiekėjo specifikacijoje nenurodyti.

Sudedamosios dalys: 100 % rugiai.

Maisto priedai: pagal sudėtį nepridėta.

Kilmės šalis: Ukraina.

Alergenai: rugiai (glitimo turintys javai).

Pakuotė: 25 kg popierinis (PAP) maišas.

Laikymo sąlygos: laikyti sausose, švariose, gerai vėdinamose patalpose, neužkrėstose grūdų kenkėjais, nuo +5 iki +20 °C temperatūroje. Optimali santykinė oro drėgmė – 60–70 %. Tinkamumo vartoti terminas – 12 mėnesių.

Techniniai rodikliai

Drėgmės masės dalis – ne daugiau kaip 10 %.

Ekstrakto masės dalis sausame salykle: karštu ekstrahavimu – ne mažiau kaip 80 %; šaltu ekstrahavimu – ne mažiau kaip 30 %.

Mineralinės priemaišos ir kenkėjų užkrėtimas neleidžiami.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė – 1180 kJ / 283 kcal;

Riebalai – 2,2 g;

iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių – 0,2 g;

Angliavandeniai – 55,8 g;

iš kurių cukrų – 16,4 g;

Baltymai – 10,0 g;

Druska – 0,03 g.